Quelques recettes

 MOJITO À L’ACERUM

1.5 oz d’Acerum brun

1 oz de sirop d’érable

1/2 oz de jus de lime

Shaker avec quelques feuilles de menthe.
Verser dans un verre à cocktail, remplir de glace et allonger avec soda.

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Bon régal…

Distillerie Shefford

Gin-Limonade

1 oz de gin La Coulée

4oz de limonade

1 oz de jus d’orange

Glace et quartier d’orange 

 GIN ÉRABLE

1oz de gin La Coulée 

1oz de Whisky à l’érable Tomahawk 

Jus d’un demi-citron 

1/4 oz de sirop d’érable

Glace concassée 

Sucre d’érable 

Zestes de citron 

Préparation

Dans un shaker, déposer les tous les ingrédients avec de la glace, sauf le sucre d’érable et le zeste de citron

Agiter vivement de 8 à 10 secondes.

À l’aide d’un tamis, filtrer le contenu du shaker dans un verre old-fashioned contenant de la glace

Garnir de sucre d’érable et de zestes de citron.

Le randonneur

1 1/2 oz de crème d’érable Tomahawk 

1 oz de whisky Saxby corner 

1/3 oz de sirop d’érable

2 feuilles de menthe 

Préparation  

Dans un shaker agiter vivement de 8 à 10 secondes, les alcools et le sirop d’érable.

À l’aide d’un tamis, filtrer le contenu du shaker dans un verre old-fashioned contenant de la glace

Garnir des feuilles de menthe et d’une brochette de baies sur une pique.

 CAFÉ MAGIQUE TOMAHAWK

3 oz de café froid 

1 oz de crème d’érable tomahawk 

½ oz de whisky Tomahawk 

Shaker avec ½ once de blanc d’œuf et de la glace

À l’aide d’un tamis, filtrer le contenu du shaker

TOMAHAWK D’AUTOMNE

1 oz de Whisky à l’érable Tomahawk 

½ Acérum blanc 

Moût de pommes, Coccinelle de la cidrerie Milton 

Glace

Mélanger tous les ingrédients et déguster

QUÉBEC SOUR

1 once de Whisky Saxby Corner 

2 onces de jus de pomme 

1 once de jus de citron 

½ once de sirop d’érable 

Mélanger et servir sur glace dans un Old fashion

L’ÉRABLEU

1 oz de Vodka d’érable Distillerie Shefford

½ oz de Humble curaçao (Distillerie du quai) 

2 onces de jus d’ananas 

3 onces de 7up 

Un trait de grenadine 

Servir dans un grand verre rempli de glace 

QUÉBEC ICES TEA

1/2 oz d’Acerum blanc
1/4 oz de Whisky Saxby Corner

1/4 oz de Vodka d’érable Distillerie Shefford

3/4 oz de jus de citron frais

3/4 oz de sirop simple

Mélanger tous les ingrédients dans un verre et allonger avec du thé du Labrador froid.

GROG À L’ACERUM

Pour nos hivers froids, essayez cette recette de « grog » qui vous réchauffera le coeur:

4 à 5 onces d’eau bouillante

1 cuillerée de sirop d’érable

1 once d’Acerum brun

Si vous utilisez du sirop d’érable vieilli en futs de whisky, prenez de l’Acerum blanc.

SHOOTER FRAISINETTE

2x verres à shooter, 1 oz
1,5 oz d’Acérum brun *donne 2x shooter*
1x casseau de Fraises du Québec
Sucre 400gr
Eau de source ou filtrer 1L
1x bâton de cannelle
1x anis étoilé

Méthode du sirop de fraise québécoise

Laver, garder celle-ci entière en enlevant la queue.

Faire chauffer 400 g de sucre, 1 litre d’eau de source, 1x bâton de cannelle et 1x anis étoilé. Une fois le sucre dissous dans l’eau. Éteindre le feu et plonger les fraises et couvrir pendant environ 15-20 min (importantes de garde les fraises fermes) retirer le bâton de cannelle et l’anis étoilé et mettre au frigo (liquide et fraise jusqu’à ce que le sirop soit froid.

Cocktail :

Shaker avec glaces 1,5 oz d’Acerum brun puis verser dans les 2x shooter au ¾ du verre à shooter

Compléter avec le sirop [froid] et mettre sur le rebord du shooter 1/2 fraise coupée

Méthode pour boire : fraise face à vous, gober la fraise, puis le reste du shooter.

L’HEURE DU THÉ

Une autre recette pour nos hivers froids:

2 oz d’Acerum brun
1 1/2 oz de thé Earl Grey
1/4 oz de sirop d’érable
1 quartier de citron

Faire chauffer tous les ingrédients dans une casserole. Mélanger à la cuillère.

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Verser dans un verre Marie-Antoinette.

Servir chaud et garnir d’un zeste de citron.

École de bar Made with love

HUITRES À L’ACERUM

1 huître fraîche (pas trop iodée si possible)
1/2 cuillerée à thé d’Acerum blanc
Quelques goutes de jus de lime

Ouvrir l’huître fraîche, y verser l’Acerum blanc et le jus de lime, puis savourez…

Distillerie Shefford

APÉRO À SHEFFORD

½ oz de jus de citron fraichement pressé

½ oz de sirop de gingembre épicé 

1 branche de thym

1.5 oz d’Acerum

4 oz de nectar de poire

Dans un shaker, versez tous les ingrédients.Ajoutez de la glace et shaker énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Filtrez votre shaker dans un verre à pied ! 

Recette signé Fanny Gauthier
 

ÇA SENT L’AUTOMNE

½ oz de jus de citron fraichement pressé
½ oz de sirop d’ananas
1 branche de romarin
1 anis étoilé
1 ½ oz de Whisky à l’érable Tomahawk
3 oz de jus de pomme Bio non filtré

Dans un shaker, versez tous les ingrédients.
Ajoutez de la glace et shaker énergiquement pendant 8 à 10 secondes.
Filtrez votre shaker dans un verre de style coupette.

MOJITO AUX FRAISES

1 ½ oz d’Acerum vieilli 3 ans

3/4 oz  de jus de lime

3/4 oz de sirop simple à l’érable

1 oz de sirop de fraises

10 feuilles de menthe

3 oz d’eau gazéifier  

Dans un shaker, versez tous les ingrédients sauf l’eau gazéifier.Ajoutez de la glace et shaker énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Versez dans un verre et ajoutez l’eau.